均衡营养预防脂肪肝 - 山东省亚健康防治协会

均衡营养预防脂肪肝
时间: 2023-01-06 15:13:59 . 来源：寒晓

  脂肪肝是由于肝内脂肪分解或合成失去平衡，或脂肪运出障碍，三酰甘油在肝内积聚造成的。而我国脂肪肝以肥胖、糖尿病、高血脂症、肝炎引起的较多。很多的脂肪肝病人无自觉症状，常在体检或冠心病、胆石症等其他疾病就诊时发现，也有部分患者有食欲不振、乏力、腹部不适等症状，肝脏呈轻度肿大。重者有血浆蛋白过低、电解质紊乱，出现水肿和腹水。进一步恶化可导致肝细胞坏死、纤维性变和肝硬化。
通过饮食来预防脂肪肝，应注意调整膳食结构，减轻体重和适当增加体力活动，其目的是控制脂肪和糖的摄入量，阻止脂肪肝的发展和恶化。
营养饮食的原则是：
  ①控制过多热量的摄入。热量供给过高，易使体重增加，所以有脂肪肝的人应严格控制体重，但不易骤然剧减。过度地限制饮食会导致脂肪性肝炎和肝纤维化，所以减轻体重要循序渐进。
  ②提高蛋白质量。适当补充优质蛋白对治疗脂肪肝有很大意义，可使脂肪转变为脂蛋白，有利于将脂肪顺利运出肝脏，防止脂肪在肝内淤积。蛋白中许多氨基酸如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸还具有抗脂肪肝的作用。
  ③减少糖类物质的摄入。其主要目的是避免过多的糖类物质转变为脂肪，故应少食蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食。
  ④控制脂肪和胆固醇。植物油中不含胆固醇，所含谷固醇和必需脂肪酸，可以阻止或消除肝细胞的脂肪变性。
  ⑤应补充维生素、矿物质和膳食纤维。对肝功能明显障碍、伴有腹水或水肿者应限制钠盐的摄入（2—3g/d）。主食中要粗细杂粮搭配，主食减量，多摄入蔬菜、水果，适量增加豆制品。禁酒戒烟。

马庆琳亚健康防治科普专委会